Ăn uống là một trong những cơ bản nhất về nhu cầu của con người, nhưng với người cao tuổi lại khác. Người cao tuổi thường chán ăn do sức khỏe, răng yếu nên dẫn tới bị thiếu hụt những chất cần thiết cho cơ thể. Việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi là điều vô cùng cần thiết để họ có sức khỏe tốt.
Bận rộn thường là lý do để chúng ta lựa chọn thức ăn nhanh, tiện lợi hoặc đóng gói sẵn cho bản thân và những người thân yêu của mình. Tuy nhiên, điều đó không tốt, chúng ta cần chuẩn bị những bữa ăn bổ dưỡng để cải thiện chất lượng chế độ ăn uống của mình và người cao tuổi. Người cao tuổi có thể có những khó khăn khác nhau trong việc ăn uống như: chán ăn và sụt cân do bệnh tật, khó nhai hoặc khó nuốt, trầm cảm hoặc cần giảm chất béo và đường và mắc một số bệnh mãn tính.
Cách xây dựng chế độ dinh dưỡng tốt hơn cho người cao tuổi
Tăng cường rau và trái cây
Nhìn chung, chất xơ, vitamin và enzyme có trong thực vật tươi là tốt nhất cho tất cả chúng ta. Luộc rau kĩ một chút để chúng mềm hơn đối với những người cao tuổi có vấn đề về răng miệng thật đơn giản. Đối với những người không khó nhai, họ có thể ăn rau như của bạn và thậm chí có thể ăn những món rau sống như một bữa ăn nhẹ. Rau và trái cây luôn luôn là những thực phẩm lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
Hãy để người cao tuổi ăn nhiều vào buổi trưa
Thường đến bữa tối, những người cao tuổi sẽ cảm thấy mệt mỏi để có thể ăn hết bữa. Ngoài ra, buổi tối ăn nhiều, một số người cao tuổi có thể gặp vấn đề về tiêu hóa, cản trở giấc ngủ ngon. Chúng ta đều cần calo nhiều hơn vào ban ngày bởi khi đó bạn hoạt động nhiều hơn, người cao tuổi cũng vậy. Bữa tối của người cao tuổi cũng nên ăn sớm hơn người trẻ, thường vào 6h tối.
Giữ đủ nước
Hãy nhớ duy trì lượng nước cần uống trong ngày. Người cao tuổi da bị khô và dễ bị mất nước hơn người trẻ. Điều quan trọng tốt với tất cả các có quan của cơ thể là uống nước (bao gồm cả nước trái cây) trong suốt cả ngày. Càng nhiều trái cây và rau quả trong chế độ ăn uống của họ, họ sẽ càng giữ được nhiều nước trong cơ thể hơn.
Không bỏ bữa
Việc bỏ bữa thường khiến ai đó ăn nhiều hơn vào bữa sau và có thể làm giảm lượng đường trong máu gây chóng mặt, choáng váng. Nếu người cao tuổi của bạn không đói thì cũng nên động viên họ ăn một chút gì đó chứ không nên bỏ bữa. Điều này có hại cho sức khỏe.
Thường xuyên ăn nhiều bữa nhỏ
Hầu hết người cao tuổi ăn 5-6 bữa nhỏ mỗi ngày sẽ tốt hơn vì điều này giúp:
- Hạn chế nguy cơ tiểu đường cũng như hạ đường huyết.
- Giúp những người cao niên cảm thấy dễ chịu khi ăn nhiều bữa vì ăn nhiều vào một bữa sẽ dễ bị khó thở vì no quá.
- Khuyến khích tiêu thụ nhiều calo hơn cho những người mất cảm giác thèm ăn.
- Người cao tuổi sẽ có nhiều thời gian hơn để ở bên người thân.
Các vấn đề về dinh dưỡng của người cao tuổi – Đối với những người cao tuổi cần tăng cân
Không có người thân ăn cùng
Không ai thích ăn một mình. Thường thì người cao tuổi thiếu quan tâm đến việc ăn uống là do họ cảm thấy buồn chán, cô đơn hoặc họ bị phân tâm do xem tivi.
Thiếu calo
Đối với những người cao tuổi cần bổ sung thêm calo hoặc chất dinh dưỡng, bạn có thể giúp họ bổ sung các loại thực phẩm có chứa calo. Bạn có thể thêm chuối, bơ đậu phộng, mầm lúa mì, một ly socola trứng để tăng lượng calo cần thiết.
Ăn uống vội vàng
Bữa ăn không phải là một việc cần phải làm nhanh chóng. Bạn hãy ở bên cạnh người cao tuổi của mình và hãy kiên nhẫn chờ họ ăn vì họ không thể ăn nhanh như người trẻ. Đôi khi họ sẽ ăn nhanh bằng cách ăn ít và dẫn tới thiếu dinh dưỡng. Nếu người thân của bạn ăn chậm quá, bạn có thể hâm nóng thức ăn để họ có thể vẫn cảm thấy ngon miệng.
Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi có vấn đề về răng,nhai, nuốt và vận động
Làm các món hầm mềm và dễ ăn
- Thịt băm nhỏ và thịt cắt nhỏ
Đối với những người gặp vấn đề về nhai và nuốt, thịt lợn và thịt gà xé nhỏ với nước sốt ngon thực sự sẽ giúp họ ăn được nhiều. Nếu người cao tuổi của bạn cần cắt nhỏ thức ăn, hãy làm trước khi dọn ra để tăng thêm phần trang trọng cho bữa ăn.
- Hãy nghĩ tới những món ăn dùng tay
Nhiều người cao tuổi có vấn đề về thị lực và vận động khiến việc ăn bằng đũa và thìa trở nên vô cùng khó khăn. Những thứ như gà viên, phô mai que, rau cắt nhỏ để nhúng, v.v. có thể giúp bữa ăn của người cao tuổi trở nên phong phú và đủ chất dinh dưỡng.
- Sinh tố
Sinh tố có thể được coi là một món ăn nhẹ cho bữa sáng – và rất tốt để bổ sung vitamin và chất dinh dưỡng cho người cao tuổi khó nhai hoặc khó ăn.
Xem thêm: Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân Parkinson
Các cách dễ dàng để cải thiện dinh dưỡng cho người cao tuổi
Súp, cháo
Việc ninh một nồi súp hoặc cháo sẽ không khó khăn với bạn, thậm chí còn đơn giản. Bạn chỉ cần nấu một nồi súp to và chia nhỏ cất vào ngăn đông lạnh. Bằng cách này, bạn sẽ luôn sẵn sàng có thứ gì đó để người cao tuổi dùng ngay cả khi bạn bận rộn.
Sơ chế các món ăn đơn giản
Bạn có thể sơ chế sẵn một số món ăn đơn giản như món xào, rim… Nếu bạn gặp khó khăn về thời gian để ngày nào cũng chuẩn bị các món ăn đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi, bạn có thể tranh thủ một ngày rảnh rỗi chuẩn bị sơ chế các món ăn hoặc mua thức ăn sơ chế ở siêu thị để chuẩn bị cho người cao tuổi để khi đến bữa bạn chỉ cần nấu mà không cần mất thời gian chuẩn bị.
Mời mọi người trong gia đình tới ăn tối
Bạn hãy mời người thân trong gia đình bạn tới ăn tối và ngồi trò chuyện cùng người cao tuổi nếu như họ không sống cùng. Đây là điều đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện để giúp đỡ người cao tuổi, để họ vui vẻ trong bữa ăn và ăn ngon miệng. Điều này sẽ giúp cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho người cao tuổi của bạn. Người cao tuổi có cảm giác cô đơn sẽ ăn ít hơn.
Thực đơn đầy đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi
- Bạn có thể tham khảo một số gợi ý về món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi:
- Bữa ăn sáng
- Sữa chua vani và trái cây
- Bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt với bơ đậu phộng hoặc mứt
- Bánh quy nhỏ ít chất béo
- Sinh tố đơn giản
- Bánh mì chuối và sữa
Đồ ăn nhẹ
- Các loại hạt – tìm những loại không thêm đường và tìm những loại ít muối.
- Hoa quả – nho, chuối, táo cắt miếng, cam, quýt rất dễ ăn
- Phô mai – dành cho trẻ em, nhưng là một món ăn tuyệt vời cho tất cả chúng ta!
- Rau,đậu xanh, dưa chuột cắt miếng dài, bông cải xanh, cà chua, ớt cắt lát dài. Những thứ này rất tốt cho những ai gặp khó khăn khi cầm đũa hoặc thìa.
Bạn nên phục vụ bữa ăn chính sớm hơn trong ngày để người cao tuổi có giấc ngủ và tiêu hóa tốt hơn. Chế độ di dưỡng cho người cao tuổi cần đảm bảo bởi những bữa chính và cả những bữa phụ.
Súp được dành cho bữa tối hoặc bữa trưa
Súp hoặc cháo có thể trở thành bữa ăn đủ chất cho người cao tuổi. Súp và cháo cũng có thể được làm với số lượng lớn để dự trữ một số trong tủ đông cho ngày khác. Nhiều món súp và cháo có thể có chứa đậu, đậu lăng hoặc các loại rau quả như bí. Tất cả những loại thực phẩm này đều giàu chất xơ, bổ dưỡng, giúp người cao tuổi no bụng mà tốt cho sức khỏe.
Xem thêm: Chế độ sống lâu và mạnh khỏe ai cũng muốn biết
